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　　做法
 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时
候加入盐， 翻  炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。